Baranyai rétes		2007.04.02. 21:04
Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg rétesliszt, 2 dl tejföl, 10 dkg zsír, 1 tojás, csipet só A töltelékhez: 50 dkg áttört tehéntúró, 25 dkg főtt, áttört burgonya, 2 tojás, 2 dl tejföl, 10 dkg mazsola, fél citrom reszelt héja, 10-15 dkg porcukor, csipet só A tetejére: 10 dkg margarin, porcukor Tovább…

Gőzgombóc párolt káposztával		2007.03.30. 13:20
Gombóc: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 tojás, 3 dl langyos tej, 6 dkg zsír, 1 tk. cukor, 2 tk. só, 5 dkg gríz Párolt káposzta: 2 fej hagyma, 10 dkg zsír, 1 kiskanál pirospaprika, 1 kg kicsavart savanyú káposzta, 2 babérlevél Tovább…

Hamis húsleves		2007.03.30. 13:14
20 dkg sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 fej hagyma, 1 darbka karalábé és zeller, zöldpetrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, fél babérlevél, késhegynyi köménymag, 5 szem szegfűbors, 10 szem fekete bors, só Tovább…

Mecseki boros csülök		2007.03.29. 21:33
Hozzávalók: Sertés hátsó csülök (nyers), bacon szalonna, füstölt házi sonka, hagyma, fokhagyma, füstölt kolbász, őrölt fekete bors, gomba, zöldpaprika, paradicsom, tejföl, édes fehérbor, só, vegeta, burgonya, babérlevél, fűszersó. Tovább…

Zengővárkony szelet burgonyasalátával		2007.03.29. 21:20
4 szelet sertéskarajt kiklopfolunk, besózunk. 2 vékony szelet füstölt házi sonkát levágunk. 2 tojást keményre főzünk, megtisztítunk, és vékony karikákra vágunk. Tovább…

Savanyú bableves - Zengővárkony		2007.03.29. 21:18
30 dkg tarkababot előző este beáztatunk, másnap 10 dkg sárgarépát és petrezselyemgyökeret kockára vágva hozzáadunk, és kevés sóval fedő alatt feltesszük főni. 2 dl tejfölt, 1 egész tojást és 1 evőkanál lisztet összekeverünk. Amikor a bab már megpuhult, a levest behabarjuk, átforraljuk, és 1 evőkanál ecettel ízesítjük.

Sós fonott kalács fűszeres mártókával - Zengővárkony		2007.03.29. 21:13
1 kg lisztet kimérünk, 2 dl tejet meglangyosítunk. Csipetnyi cukorral, 2,5 dkg élesztővel és egy maréknyi liszttel kovászt készítünk, ezt fél órát kelesztjük. Ezután összedolgozzuk a többi liszttel, 1 egész tojással, és annyi langyos tejjel, hogy lágy tésztát kapjunk (kb. 4 dl). 2 kávéskanál sót és 1 evőkanál sertészsírt is hozzádagasztunk. Amikor már szép hólyagos a tészta, újra félretesszük, és letakarva, langyos helyen kb. 1 órát kelesztjük. Tovább…

Véres hurka		2007.03.29. 12:32
Hajdanában nem rizzsel, hanem kukorica-, vagy hajdinakásával készült. Még ízesebb is volt, mint a rizzsel készült. A vért megfőzik, kihülés után ledarálják a főzött bőrkével, fejhússal, tüdővel együtt. Pirított hagymával, sóval, őrölt borssal, paprikával, abalével leforrázott, lehűtött kásával vagy hajdinával keverik össze. Bélbe töltik. 80-90 fokos vízben lassú tűzön főzik egy óra hosszat.

Sült vér		2007.03.29. 12:32
Hozzávalók: 2 l forrásban lévő víz, benne 1 ek zsír és ek só, kb. fél kg finom kukoricakása, tetézett ek zsíron párolt apróra vagdalt vöröshagyma, 1/2 kk só, 1 ek törtpaprika, fél kk őrölt bors, a tepsi kizsírozásához 1 ek zsír, fél liter nyers vér Tovább…

Villányi vörösboros csirke		2007.03.29. 09:46
Hozzávalók: 1,20 kg csirkecomb és mell, 50 dkg paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, só, törött bors, rozmaring, 1 dl vörösbor, 5 dkg reszelt sajt, olaj, 1 db vöröshagyma Tovább…

Villányi rostélyos		2007.03.29. 09:45
Hozzávalók: 80 dkg marha rostélyos, 5 dkg gomba, 5 dkg vaj, 10 dkg fekete szőlő, 1,5 dl nehéz vörös bor, 1 evőkanál liszt, só, törött bors, olaj, 1 evőkanál citromlé Tovább…

Villányi marhasült		2007.03.29. 09:45
Hozzávalók: 80 dkg marhahús (gömbölyű felsál, stefánia, fekete vagy fehérpecsenye), 15 dkg gomba, 2 dl villányi burgundi vörös bor, 15 dkg sárgarépa, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, törött bors, 1 db babérlevél, 1 kiskanál kakukkfű, 1 kiskanál majoranna, 1 evőkanál liszt, olaj, 5 dkg vaj, 15 dkg zöldborsó Tovább…

Villányi marhafartő		2007.03.29. 09:44
Hozzávalók: 80 dkg marhafartő, 1 db vöröshagyma, 20 dkg vegyes zöldség, 15 dkg húsos császár szalonna (füstölt!), 20 dkg gomba, 4 dkg liszt, 3 dl villányi vörös bor, 5 dkg paradicsom, só, bors, 1 db babérlevél, 1 kiskanál kakukkfű, csipet cukor, 15 dkg apró hagyma (gyöngyhagyma), 10 dkg zsír, 2 gerezd fokhagyma Tovább…

Villányi kolbászleves		2007.03.29. 09:43
Hozzávalók: 30 dkg füstölt házikolbász, 1 dl villányi vörös bor, 20 dkg sárgarépa, 15 db petrezselyemgyökér, 15 dkg zeller és 15 dkg karalábé, 25 dkg kelbimbó, 1 fej vöröshagyma, só, törött bors, 4 db tojás, olaj, 10dkg gomba Tovább…

Villányi húsos palacsinta		2007.03.29. 09:43
Hozzávalók: 8 db sós palacsinta, 40 dkg sertéshús, 25 dkg főtt füstölt sertéscomb, pirospaprika, só, bors, 2 db vöröshagyma, olaj, vörös boros mártás Tovább…

Villányi erdész gombócleves		2007.03.29. 09:42
Hozzávalók: 60 dkg csirkeaprólék, 20 dkg vegyes zöldség, 5 dkg zeller, 5 dkg karalábé, 2 evőkanál olaj, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl tejszín, 1 db tojássárgája. Gombóchoz: 70 dkg burgonya, 20 dkg liszt, 3 dkg zsír, 1 db tojás, 30 dkg sertéslapocka, só, zsír, 1 db vöröshagyma, törött bors Tovább…

Villányi boros csülök		2007.03.29. 09:41
Hozzávalók: 1,5 kg csülök, 3 gerezd fokhagyma, só, törött bors, 2 dl fehérbor Tovább…

Köcsögbab		2007.03.29. 09:28
Hozzávalók (5-6 literes cserépedényhez): 50-60 dkg bab 50-60 dkg füstölthús 3-4 sárgarépa 2-3 petrezselyemgyökér 3 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma törött paprika só Tovább…

Dödölle vagy krumpligánica		2007.03.29. 09:21
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 0,5 kg búzaliszt, 4 kanál zsír,1 fej hagyma, pirospaprika, 0,25 l tejföl. Tovább…

Meggyes prósza		2007.03.29. 09:20
Hozzávalók 10 főre: 2 l aludttej, 4 tojás, 0,1 kg cukor, só, 4 evőkanál étolaj, 0,4 kg liszt, 0,4 kg magozott meggy. Tovább…

Tökös-mákos rétes		2007.03.29. 09:17
Hozzávalók: 80 dkg gyalult tök, 16 dkg porcukor, fél citrom héja és a fél citrom, 2 g fahéj, 5-6 szem szegfűszeg, 12 dkg mák, 3 dkg zsemlemorzsa, 2 csomag réteslap, 8 dkg vaj, 8 dkg mazsola, 5 dkg vaníliás porcukor, só. Tovább…

Fokhagymás sült libacomb gánicával		2007.03.29. 09:11
Hozzávalók 10 személyre: 10 db egész libacomb, 50 dkg vöröshagyma, 10 dkg fokhagyma, 1,5 kg burgonya, 20 dkg liszt, 1,5 kg fehérkáposzta, köménymag, cukor, bors, ecet, só Tovább…