Villányi rostélyos
2007.03.29. 09:45
Hozzávalók: 80 dkg marha rostélyos, 5 dkg gomba, 5 dkg vaj, 10 dkg fekete szőlő, 1,5 dl nehéz vörös bor, 1 evőkanál liszt, só, törött bors, olaj, 1 evőkanál citromlé
A rostélyos szeleteket kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd forró olajban, hirtelen átsütjük. A megmaradt olajban pároljuk a gombát, felolvasztjuk a vajat, meghintjük liszttel, és kevés vízzel felöntjük. Beletesszük a citromlevet. Rászűrjük a hússzeletekre, és fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a leszemezett szőlőt, a vörös bort és még egyszer felforraljuk. Zsemlegombócot, vagy burgonya gombócot adunk körítésnek.
|